İkincil bitki maddeleri

Açıklama

Bu bölümde ikincil bitki maddeleri ele alınmaktadır. Temel olarak yağlar, proteinler ve karbonhidratlardan oluşan ve insanlar için besleyici bir işlevi olan birincil bitki maddelerinin aksine, ikincil bitki maddeleri ("fitokimyasallar" veya "fitoprotektanlar" olarak bilinir) diyetimiz için gerekli değildir. Bu nedenle, bu maddeler uzun süre bitki metabolizmasının işlevsel olmayan bozunma ürünleri olarak görülmüş veya doğal toksinler olarak kategorize edilmiştir. Artık bitkilerde önemli işlevleri yerine getirdiklerini ve insanlarda kapsamlı sağlık potansiyeline sahip olduklarını biliyoruz. Bu nedenle sıklıkla "21. yüzyılın vitaminleri" olarak anılmaktadırlar. Bu bölüm bilimsel verileri özetlemektedir.

Potansiyel çıkar çatışmaları bizim Şeffaflık beyanı

Öğrenme hedefleri

Bu konuyu tamamladıktan sonra...

• "21. yüzyılın vitaminleri" terimini biliyor musunuz?
• Farklı fitokimyasal gruplarına aşinadır, sınıflandırmalarını ve en önemli temsilcilerini bilir
• Çeşitli fitokimyasalların etki biçimlerini ve ilgili etkileri üzerine yapılan çalışmaları bilmek