Вторичные вещества растений

Описание

В этом разделе рассматриваются вторичные растительные вещества. В отличие от первичных растительных веществ, которые в основном состоят из жиров, белков и углеводов и выполняют пищевую функцию для человека, вторичные растительные вещества (известные как "фитохимические вещества" или "фитопротекторы") не являются необходимыми для нашего рациона. По этой причине долгое время эти вещества считались нефункциональными продуктами деградации растительного метаболизма или относились к категории природных токсинов. Теперь мы знаем, что они также выполняют важные функции в растениях и обладают широким потенциалом для здоровья человека. Именно поэтому их часто называют "витаминами XXI века". В этом разделе обобщены научные данные.

О потенциальных конфликтах интересов можно узнать в нашем Декларация о прозрачности

Цели обучения

После изучения этой темы...

• Вам знакомо выражение "витамины 21 века"?
• знакомы с различными группами фитохимических веществ, знают их классификацию и наиболее важных представителей
• знать принцип действия различных фитохимических веществ и результаты исследований их соответствующих эффектов