Wtórne substancje roślinne

Opis

Ta sekcja dotyczy wtórnych substancji roślinnych. W przeciwieństwie do pierwotnych substancji roślinnych, które składają się głównie z tłuszczów, białek i węglowodanów i pełnią funkcję odżywczą dla ludzi, wtórne substancje roślinne (znane jako "fitochemikalia" lub "fitoprotektanty") nie są niezbędne dla naszej diety. Z tego powodu substancje te były przez długi czas uważane za niefunkcjonalne produkty degradacji metabolizmu roślin lub klasyfikowane jako naturalne toksyny. Obecnie wiemy, że pełnią one również ważne funkcje w roślinach i mają duży potencjał zdrowotny u ludzi. Dlatego też często określa się je mianem "witamin XXI wieku". Ta sekcja podsumowuje dane naukowe.

Potencjalne konflikty interesów można znaleźć w naszym Deklaracja przejrzystości

Cele nauczania

Po ukończeniu tego tematu...

• czy znasz termin "witaminy XXI wieku"?
• są zaznajomieni z różnymi grupami fitochemikaliów, znają ich klasyfikację i najważniejszych przedstawicieli
• poznanie sposobu działania różnych fitochemikaliów i badań nad ich odpowiednimi efektami